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La terra del buon cibo

Esiste una cucina parmigiana? A questa domanda, il libro risponde in un modo nuovo, analizzando i particolari legami che la cucina parmigiana ha con

BALLARINI G.

MONTE UNIVERSITA\' PARMA EDITORE

9788878471429

Esiste una cucina parmigiana? A questa domanda, il libro risponde in un modo nuovo, analizzando i particolari legami che la cucina parmigiana ha con la sua terra, la terra del buon cibo. Un approccio nuovo, perché mette in evidenza come il cibo buono, quello della cucina parmigiana, ha influito sulla cultura e sul territorio di Parma: un doppio percorso, dalla buona terra al buon cibo e viceversa, che si esprime in numerosissimi prodotti gastronomici, i maggiori dei quali hanno superato i confini locali ed hanno portato il nome di Parma nel mondo.
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